4月21日，全國嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議召開，將食品安全問題擺在了更加突出和重要的位置，部署了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的新目標(biāo)，吹響了新一輪大規(guī)模食品行業(yè)整治行動的號角。

國以民為本，民以食為天，食以安為先。維護(hù)食品安全，關(guān)系著每個人的切身利益。營造健康的經(jīng)營環(huán)境和消費(fèi)環(huán)境，需要全社會的參與和努力，需要每一個行業(yè)各盡其責(zé)。只有舉全社會之力，形成“人人需要安全食品，人人維護(hù)食品安全”的良好氛圍，食品安全問題方能從根本上得到解決。

企業(yè)守法經(jīng)營有責(zé)

生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是保障食品安全的第一責(zé)任人，保證食品安全是食品生產(chǎn)經(jīng)營者最基本的行為準(zhǔn)則。強(qiáng)化企業(yè)主體意識，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，是解決食品安全問題的核心所在，是維護(hù)食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

食品安全關(guān)乎人的健康與生命，依法合規(guī)地進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營，是食品生產(chǎn)經(jīng)營者的從業(yè)底線。從原料采購時的品質(zhì)控制，到生產(chǎn)加工、儲存運(yùn)輸，每一個環(huán)節(jié)，每一個細(xì)節(jié)，都不允許有絲毫疏忽、懈怠與僥幸，因為稍有不慎，后果不可預(yù)測。法律是最基本的行為準(zhǔn)則，道德則是更高的社會準(zhǔn)則。食品行業(yè)事關(guān)群眾的健康，經(jīng)營者必須嚴(yán)守法律，恪守道德。檢視歷年來的食品安全事件不難發(fā)現(xiàn)，個別生產(chǎn)經(jīng)營者之所以罔顧法律，冒天下之大不韙，在于其完全沒有了敬畏之心：對生命的敬畏，對法律的敬畏，對道德的敬畏。特別是大型食品企業(yè)，占有著更多的社會資源，承載著更多的社會信任，在維護(hù)食品安全方面，更應(yīng)當(dāng)發(fā)揮示范作用，擔(dān)當(dāng)起更多的社會責(zé)任。企業(yè)規(guī)模越大，影響越大，越容不得半點(diǎn)差池。

政府部門監(jiān)管有責(zé)

創(chuàng)造一個健康、有序的經(jīng)營與競爭環(huán)境，是政府部門的職責(zé)所在，而這又有賴于執(zhí)法部門的依法監(jiān)管，公平執(zhí)法。

有一個“破窗理論”，說的是這樣一種現(xiàn)象：一扇窗戶被打破，如果沒有修復(fù)，將會導(dǎo)致更多的窗戶被打破，甚至整棟樓被拆毀。

法律的外在約束與道德的內(nèi)在約束，意在從源頭上杜絕有人打破“窗戶”。

我國社會主義法制的基本要求是“有法可依，有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，違法必究”。我國各級食品安全監(jiān)管部門承擔(dān)著依法監(jiān)管的重要職責(zé)，需要嚴(yán)格執(zhí)法，讓違法行為無處存身；需要公平執(zhí)法，鼓勵、呵護(hù)合法誠信經(jīng)營，打擊、嚴(yán)懲非法違規(guī)經(jīng)營；需要透明執(zhí)法，對監(jiān)管過程中的尋租行為進(jìn)行監(jiān)督懲處；需要完善監(jiān)管體制機(jī)制與問責(zé)機(jī)制，防微杜漸，查遺補(bǔ)缺，不留灰色地帶和真空地帶，預(yù)防“破窗”，及時修補(bǔ)，以防“小洞不補(bǔ)，大洞吃苦”。

輿論監(jiān)督引導(dǎo)有責(zé)

近年來，許多重大食品安全事件的曝光，都離不開媒體發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，負(fù)責(zé)任的報道，對推動食品安全建設(shè)、保障公眾健康功不可沒。需要指出的是，食品安全需要強(qiáng)有力的輿論監(jiān)督，更需要正確的輿論導(dǎo)向。媒體報道食品安全事件時，必須遵循真實(shí)、全面、客觀、理性、負(fù)責(zé)、科學(xué)的原則，這是新聞工作者必須遵守的職業(yè)準(zhǔn)則和道德操守。

但毋庸諱言，當(dāng)前也存在不少似是而非、嘩眾取寵、有違職業(yè)道德甚至違法的虛假新聞，“紙箱餡包子”即為典型一例。

對食品安全的輿論監(jiān)督影響巨大，必須用責(zé)任和良心去承擔(dān)。同時，食品的加工生產(chǎn)涉及多門專業(yè)學(xué)科，報道者還需要在承擔(dān)責(zé)任時尊重科學(xué)、學(xué)習(xí)知識、理性引導(dǎo)。換言之，尊重事實(shí)，尊重科學(xué)，熟悉法律，善意監(jiān)督，是新聞從業(yè)者基本的職業(yè)責(zé)任。