饕餮

新華社發

近期，媒體廣泛報道的“舌尖上的浪費”，在全社會引起強烈反響。作為餐飲行業的主管部門，商務部如何看待這一社會現象？餐飲業將怎樣落實中央的“八項規定”？28日，商務部部長陳德銘就上述問題接受了記者的采訪。

我國是一個資源稟賦相對不足的國家。以糧食為例，雖然我國糧食連續第9個年頭實現增產，但供需仍處于緊平衡，2012年我國進口1398萬噸谷物和5838萬噸大豆。從國際范疇看，受油價上漲、氣候變暖、糧食能源化等因素影響，全球糧食供給在較長時間內仍將處于偏緊狀態。要使有限資源更好地滿足人民群眾物質文化生活需要，必須同時做好開源和節流，堅決遏制餐桌上的浪費。

陳德銘說，當前，我國人民生活水平總體上還不富裕，全國還有一億多扶貧對象、幾千萬城市低保人口以及眾多的困難群體，在這樣的情況下，放任餐桌上的浪費行為于心何忍，于情何堪！

他說，餐飲業開展“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”活動，首先要加強文明用餐合理消費的宣傳引導。最近一些媒體和網民發起“光盤”行動，取得很好的效果。

其次嘗試建立餐飲節儉消費提醒提示制度。餐飲企業要在醒目位置張貼節約標識；在菜單上標示菜品的食材份量，提供半份量或半份餐等服務；服務員主動向消費者提示適量和科學用餐；提示消費者可以提供打包服務等。

再就是提供便利節儉用餐的餐飲服務。大力發展網絡訂餐、半成品餐和外賣快餐等餐飲服務模式；清理規范最低消費、包間費等相關收費。

最后嘗試建立節儉用餐激勵機制。目前，有的餐館提出 “點菜吃干凈就可以得紅包”的獎勵，還有一些餐飲企業對吃完或打包的消費者，以桌為單位獎勵優惠券和積分等。行業協會可對有效減少餐廚廢棄物的單位和個人進行表彰和獎勵。

本報訊 （洪梅芬徐炳文）記者昨天從市紀委獲悉，為深入貫徹落實十八屆中央紀委二次全會精神，加強厲行勤儉節約、反對鋪張浪費工作，上海市紀委、市監察局近日下發《通知》，要求全市各級紀檢監察機關帶頭執行紀律規定，對貫徹落實厲行節約有關規定情況加大監督檢查力度，以嚴明的紀律督促各地區、各部門、各單位和各級領導干部切實改進作風。

《通知》要求對各單位貫徹落實厲行節約各項規定的情況加強監督檢查，重點是各級黨政機關落實中央和市委要求，嚴格執行公務接待制度，落實關于嚴禁用公款宴請、送禮、高消費娛樂、旅游等規定的情況，以及領導干部和機關工作人員嚴格自律，不得接受吃請和收受禮品等情況。要對領導班子帶頭執行各項規定的情況加強監督檢查，特別是主要領導干部以身作則，履行黨風廉政建設責任，對責任范圍內的部門和干部加強管理、及時提醒教育等。

《通知》強調，各地區、各部門、各單位要對照有關規定，認真查找在厲行勤儉節約方面存在的問題和不足，加強對重點環節、重點部門和重點人員的監管，進一步堵漏建制。各級紀檢監察機關要會同財政、審計等職能部門，采取專項檢查、重點抽查、調閱賬冊等多種方式開展檢查，并組織政風行風監督員等隊伍，對重點部門、重點場所開展暗訪抽查。

為抓好監督檢查工作的落實，確保取得實效，上海市紀委、市監察局將組織力量，對各地區、各部門、各單位貫徹落實情況進行明察暗訪。凡是有令不行、有禁不止、頂風違紀的，要通報批評并依紀依法從嚴查處。發生違規行為特別是頂風違紀案例的，要嚴肅追究相關領導責任。