“催熟劑”大行其道

是利益驅動所致

“催熟劑”為何能大行其道？

業內人士表示，使用催熟技術是蔬菜儲存、運輸等環節的客觀需要，但不規范使用則是許多利益的驅動。

一些菜農說，“催熟蔬菜”可以早上市，多賺錢。來自上海的孫姓菜農介紹說，使用催熟劑的目的就是提前上市，贏得價格優勢。今年的市場行情比較好，西紅柿的批發價賣到了1.8-2元/斤，相對于自然成熟的來說，催熟西紅柿價格平均要高約0.8-1元/斤，按畝產3000斤西紅柿計算，1畝地催熟西紅柿能多賺3000元左右。

用了“催熟劑”后可以增加產量。江蘇一位黃姓菜農對記者說，用不用“催熟劑”差別很大，正常長的黃瓜畝產5000斤左右，用了可以到8000斤，人家技術好的，畝產更高。

外觀好看，賣得快也是原因之一。這位菜農說，用了“催熟劑”的黃瓜瓜色鮮嫩，比較好賣，大家都喜歡買。“另外，保存期長，在菜場不用藥的兩三天就發軟、很難賣掉，而用藥的至少能保存五六天，瓜販和超市都比較歡迎。”安徽一姚姓菜農說，“大家都用這個東西，你如果不用，價格沒有競爭力，消費者不認可，自然就會被市場‘淘汰’。”

“這個藥劑很便宜，今年1畝地西紅柿產量約3000斤，能賣5000多元錢，而藥劑的成本也就在5塊錢左右。”一位菜農說。

“拍腦袋”抹催熟劑

有關部門無檢測

安徽農業大學園藝學院院長朱世東說，催熟可以起到保障產品供應、抵御低溫凍害等作用，應用范圍比較廣，在多種蔬果中使用。

南京中醫藥大學第二臨床醫學院教授蔡建偉認為，在國家標準內合理使用“乙烯利”等植物生長調節劑是可以的，但若超量、超標使用，導致蔬菜“催熟劑”含量超標，則可能對人體健康造成危害。

然而，專家也表示，由于“催熟劑”的使用標準不健全，相關監管部門很難也很少去監控菜農是否規范使用“催熟劑”，因此，“催熟蔬菜”是否安全仍是一個“謎團”。

朱世東介紹，目前使用較多的“催熟劑”是乙烯利。按照國家規定，為了使部分果蔬果實早轉色，允許在綠熟后期用乙烯利等植物激素催熟。

根據國家標準《食品中農藥最大殘留限量》的規定，乙烯利在番茄（西紅柿）中的最大殘留限量不能超過2mg/kg。記者發現，該國標對于乙烯利的適用范圍僅為番茄、熱帶及亞熱帶水果、棉籽三類食物。

但朱世東指出，當前使用乙烯利的蔬果很多，如西瓜。而根據目前的國家標準，西瓜使用乙烯利，從檢測上看就“無標可循”，其安全性也就不確定。

記者在基層采訪中發現，菜農使用“催熟劑”用法用量難以監控。“這種‘催熟劑’用多少都是根據經驗。到底有沒有毒害，我們也不是很清楚，具體也沒人來管。”一些地方的菜農說，有了“催熟劑”，想讓它什么時候紅，它就什么時候紅。如果想成熟快一點就把濃度配大一點，想遲成熟幾天，就把濃度配低一點。

江蘇南京市的黃姓菜農告訴記者，盡管食品安全問題越來越受重視，現在批發市場檢查也比以前要嚴格，但主要查的是農藥殘留量，并沒有檢測激素類用藥的情況。

一些基層農業部門工作人員表示，目前在“無公害蔬菜”的檢測體系當中，沒有“催熟劑”的相關檢測指標，尚缺乏相應的檢測標準和檢測手段，因此無法判斷植物激素的使用是否過量。這方面確實是盲點。

重慶落地

暫未發現“催熟”瓜果

昨日，市農委農產品質量安全中心主任黃君一介紹，目前我市尚未檢測出不合格、違規添加“催熟劑”的瓜果蔬菜。

市農委主任夏祖相表示，市內各大規模化的蔬菜生產基地，在蔬菜生產過程中，農戶都是在農技人員的指導下使用相關的植物激素，對于使用標準目前只是按照說明書上注明的劑量。

黃君一介紹，在得知瓜果蔬菜濫用“催熟劑”事件后，我市采取了一系列措施加大對瓜果蔬菜的檢測。今后，農產品質量安全中心會對各地瓜果蔬菜的生產環節嚴格把關，并對外來蔬菜進入重慶嚴格按照國家規定憑證檢測進場，同時在出售過程中，也會配合相關部門對市場上的瓜果蔬菜進行質量檢測，以保證市民吃到安全放心的農產品。