北大食堂稱原料價(jià)格上漲已貼錢經(jīng)營(yíng)

針對(duì)教育部要求穩(wěn)定高校菜價(jià)的表態(tài)，昨天（4日），北京大學(xué)餐飲中心承認(rèn)，在目前原料漲價(jià)的情況下，北京大學(xué)食堂壓力很大，已經(jīng)在倒貼錢經(jīng)營(yíng)。

北京大學(xué)餐飲中心負(fù)責(zé)人介紹，自今年5月份以來(lái)，由于各種原材料的價(jià)格上漲迅速，餐飲中心經(jīng)營(yíng)面臨很大壓力。雖然目前菜價(jià)與以往相比并沒(méi)有很大變化，但部分菜品的質(zhì)量不如從前學(xué)生已經(jīng)體會(huì)到了其中的差別。為了穩(wěn)定學(xué)生情緒，學(xué)校食堂一直盡力控制菜價(jià)，目前在倒貼錢經(jīng)營(yíng)。

雖然北京大學(xué)此前已經(jīng)出臺(tái)相關(guān)政策，向包括新生在內(nèi)的家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生發(fā)放伙食補(bǔ)助30元，受惠學(xué)生約占學(xué)生總數(shù)的20%，但是大部分學(xué)生仍無(wú)法享受到這一待遇。目前，北京大學(xué)已經(jīng)在商討新的政策，預(yù)計(jì)不久后將出臺(tái)。

■相關(guān)

清華多種方式降低食堂成本

面對(duì)原料漲價(jià)，清華大學(xué)正在通過(guò)尋找穩(wěn)定低價(jià)供貨渠道以及科學(xué)技術(shù)改革的方式，來(lái)降低食堂成本。昨天，清華大學(xué)宣傳部表示，不會(huì)因?yàn)榻?jīng)營(yíng)壓力，不讓校外人員就餐。

清華大學(xué)后勤部門表示，他們正在千方百計(jì)想辦法、找貨源，目前已通過(guò)在各地實(shí)地考察調(diào)研、嚴(yán)格篩選試用，建立了一批穩(wěn)定的食品供應(yīng)基地和長(zhǎng)期的協(xié)作關(guān)系，使價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。另一方面，學(xué)校后勤部門引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，努力做到節(jié)能降耗，以降低成本。如在所有食堂都安裝了太陽(yáng)能熱水器，還更換了節(jié)能型燃?xì)庠铑^，有效地降低了伙食成本。

學(xué)校還將對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生進(jìn)行伙食補(bǔ)貼，具體補(bǔ)貼方法正在制訂中。此外，食堂承諾將始終保證免費(fèi)湯粥和低價(jià)菜肴的供應(yīng)。

針對(duì)外校人員在校用餐的情況，學(xué)校宣傳部門表示，由于學(xué)校每天都有很多進(jìn)行學(xué)術(shù)、業(yè)務(wù)交流的校外人員，學(xué)校有必要為他們提供伙食，外校人員可以在學(xué)校食堂辦理臨時(shí)飯卡就餐。

來(lái)源：新華網(wǎng)