留英訪談：中英食品安全

毒奶粉、瘦肉精、地溝油……中國食品安全問題層出不窮，讓本科讀藥學(xué)專業(yè)的王立波興起了出國讀食品安全的念頭。

王立波回憶說，2008年他還在上海一家外企從事藥品銷售的工作，當(dāng)時(shí)他經(jīng)常到合作醫(yī)院向醫(yī)生講授藥品知識，后來發(fā)生了毒奶粉事件，他就想要出國學(xué)習(xí)別的國家控制食品安全的制度。

王立波在2010年開始在利茲大學(xué)（University of Leeds）就讀食品科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)碩士（MSc Food Science and Nutrition），去年課程結(jié)束并在年底提交論文。

食品安全

來英國留學(xué)之后，王立波發(fā)現(xiàn)很多同學(xué)并不知道中國食品安全問題的嚴(yán)重程度，是老師在課堂上講述中國毒奶粉事件之后，他的同學(xué)們才知道有這么嚴(yán)重的食品安全事故。

就他與同學(xué)的談話得知，大部分的同學(xué)都對中國食品安全問題感到匪夷所思，尤其難以置信嬰兒奶粉竟然含有毒性物質(zhì)，簡直太沒有人道了。

但是他的同學(xué)認(rèn)為，這是整個(gè)制度的問題，而不是一兩個(gè)人或少數(shù)人能做的事，所以要改善中國食品安全的著手點(diǎn)應(yīng)該放在制度和行業(yè)道德上。

英國制度

王立波說，英國食品行業(yè)有規(guī)范化的規(guī)章制度，工人和企業(yè)主的職業(yè)素養(yǎng)非常高，嚴(yán)格遵守規(guī)章制度，而且如果出現(xiàn)食品安全事故的話，他們的處罰力度非常大。

但這并不是說英國就沒有食品安全的問題，王立波說，在英美等工業(yè)化國家，十九世紀(jì)初工業(yè)剛起步的時(shí)候，也經(jīng)歷過很大的食品安全事故。

就是通過這樣的食品安全事故，他們吸取了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，領(lǐng)會(huì)到了并吃到苦頭了，知道了這樣是違反社會(huì)進(jìn)程的。

必經(jīng)之路

王立波說，“我個(gè)人認(rèn)為，出現(xiàn)食品安全事故是一個(gè)社會(huì)發(fā)展過程中需要經(jīng)歷的一步，只是說不同的社會(huì)，不同的國家經(jīng)歷的受災(zāi)程度不一樣。”

就這點(diǎn)來講，中國食品安全的未來會(huì)是不是會(huì)越來越好呢？

“事實(shí)上，中國食品安全的法律法規(guī)是非常嚴(yán)格的，中央和地方的執(zhí)法力度也在逐步的提高。”

“制度和人的素質(zhì)都在逐漸完善，再加上民眾在經(jīng)歷幾次食品安全事故之后，對政府施加的壓力和對政府的期望值也會(huì)越來越高。”