一次在法國香檳區葡萄園采摘游的經歷讓王秋云萌生了來法國學習葡萄酒的想法，于是她放棄了去美國讀研究生的機會，決定去法國葡萄酒的故鄉波爾多學習葡萄酒和侍酒師專業。

“一開始因為語言的困難我并沒有感到太多樂趣。但是隨著品酒技巧的提高，我逐漸慢慢和老師有了共鳴，開始能夠區別和分辯不同酒的不同味道，并且深深被一款好酒里蘊含的豐富味道所吸引。”這個29歲來自河南的姑娘說到。“學習葡萄酒對我來說就好像在人生中發現了一個新大陸。”

十年前，葡萄酒學對于大多數中國人來說還是個陌生的專業。但隨著中國近年來新興富裕階層的興起和年輕人對西方生活方式和品位的極大興趣，葡萄酒消費出現爆炸式增長，葡萄酒學也成為中國年輕人中的一個越來越熱門的專業。

和王秋云一樣，許多中國學生帶著對葡萄酒的熱情和對中國葡萄酒市場巨大潛力的商業敏感來到法國學習葡萄酒專業。

據行業內人士預測，中國很有可能在20年內超過美國成為對葡萄酒需求最大的國家。2010年中國已經超過英國和德國成為波爾多葡萄酒的最大出口市場。

王秋云現在龍博菲酒莊實習，這是波爾多梅多克地區的一家1855列級酒莊。她主要的工作是負責維護酒莊的中文官方微博和翻譯酒莊的中文宣傳冊。同時，她還負責接待絡繹不絕的中國客人，這些年來自中國的商人和旅游者已經成了波爾多酒莊的常客。

中國蓬勃興起的葡萄酒市場不僅吸引了大批中國留學生，同時眾多法國高校和私立葡萄酒學校也紛紛看好中國葡萄酒教育市場的機會，并得以彌補近年來本地生源的下降。