歐洲餐廳故事引亞歐相互學(xué)習(xí)思考

在最近的短短幾天里， 我趕上了三個(gè)有趣的故事，還都發(fā)生在歐洲的餐館里。

頭一件，故事發(fā)生在布魯塞爾中央火車站附近一家別致的酒館里。那是一個(gè)傍晚，我的車就停在附近，但恰巧口袋中就沒(méi)剩下足額硬幣夠我買上張停車票。于是，我就拿上了我那張10元鈔票，隨便誰(shuí)能圖個(gè)方便給換些個(gè)零錢。 酒館服務(wù)員把我這小小的請(qǐng)求給拒回了，盡管我問(wèn)了他好些次。我又買了瓶水，但求找下的零錢夠我付兩小時(shí)停車費(fèi)就好，這樣我的采訪也就能順利完成了。

讓我頗為驚訝的是服務(wù)員找了7歐給我，還包括了一張5塊錢的紙鈔。內(nèi)心真有些火，但我還是故作淡定了。我盯著掛在他圍裙上的零錢包，又問(wèn)了他一次，能不能給我硬幣別紙票了。我又自討了回閉門羹。不同的是，這次他還“提醒”我：銀行就在附近。我，當(dāng)然有些生氣地走開(kāi)了。

第二回，是在德國(guó)風(fēng)景名勝區(qū)。那是一個(gè)星期天下午，差不多3點(diǎn)多，我們精疲力竭地來(lái)到一家餐館，餐館的員工們正在為他們的賬務(wù)清算埋頭苦干著。

當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)我們是來(lái)投靠點(diǎn)餐的，指了指大門口，告知我們用餐時(shí)間就到下午兩點(diǎn)半，現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)了。我們立即保證不點(diǎn)餐就要點(diǎn)喝的。他們還是不留情面地?fù)u了搖頭，嘟噥著：“不行，不行，不行。”就這樣，我們一無(wú)所獲，不得不離開(kāi)。但走出餐館的剎那，心中實(shí)在是不解，納悶：為什么他們就有錢不賺呢？

第三個(gè)故事是上個(gè)月在倫敦橋那塊兒。我倫敦的同事們和我打算在一家日本餐廳吃頓工作午餐。我們比規(guī)定開(kāi)門時(shí)間早到了10分鐘，那還是個(gè)濕漉漉的雨天。餐廳里，服務(wù)員們明明已整裝待發(fā)，安靜地準(zhǔn)備接待食客。

外邊還在下雨，于是我們就敲了敲門，想他們能讓我們進(jìn)餐館里去。可再一次，服務(wù)員們指了指大門口的時(shí)刻表，讓我們等到12點(diǎn)正點(diǎn)開(kāi)門，才能進(jìn)。

就在2010年10月亞歐領(lǐng)導(dǎo)人在布魯塞爾會(huì)面前的2個(gè)月，我開(kāi)始了我在這兒的工作。在過(guò)去的兩年里，那些遭遇文化沖擊的時(shí)刻仍歷歷在目。

中國(guó)文化里，去商店或者餐館換個(gè)錢都是極其尋常的，不用非得去銀行排上個(gè)隊(duì)才能換到零錢。就算營(yíng)業(yè)時(shí)間過(guò)了，只要餐館還沒(méi)打烊還有人在，點(diǎn)上些喝的也都是很輕而易舉的。

在采訪過(guò)程中，每次談起他們?cè)谥袊?guó)經(jīng)歷的文化沖擊的故事，很多歐洲人（非政客）都常說(shuō)：“我不是來(lái)教中國(guó)人的。”我也不是來(lái)教歐洲服務(wù)員該怎么做的，只是那回在布魯塞爾的酒館里，我真的有些惱了。

然而，我的這些因文化差異而起的不愉快遭遇提醒我給正在老撾會(huì)晤的亞歐領(lǐng)導(dǎo)人捎個(gè)信。

某種程度上，我想我遭遇的這些被動(dòng)反應(yīng)都源于現(xiàn)行于歐洲的一種“太過(guò)”的勞工保護(hù)。這里的勞工得到的不是固定工資就是按小時(shí)計(jì)酬。這樣的系統(tǒng)缺少一種變通性，也少了那種能激勵(lì)人們多勞動(dòng)或發(fā)揮他們創(chuàng)意吸引顧客的動(dòng)力。

與此同時(shí)，歐洲還在債務(wù)危機(jī)中艱難掙扎著，失業(yè)率不斷上升。在這樣的福利體系下，一些失業(yè)者根本就不渴望找工作。結(jié)果是，僵化的勞動(dòng)力市場(chǎng)也成了今日歐洲經(jīng)濟(jì)停滯不前的一個(gè)原因。

相反，在大多數(shù)亞洲國(guó)家（不包括亞洲四小龍），勞工保護(hù)和福利制度仍處于一個(gè)剛起步的狀態(tài)。在實(shí)踐中，許多企業(yè)（及餐館）都傾向于延長(zhǎng)工作時(shí)間并設(shè)計(jì)激勵(lì)機(jī)制，以此來(lái)幫助業(yè)主賺取更多利益。在大多數(shù)情況下，勞工的工資仍然很低。

所以，我想捎的信是，歐洲人和亞洲人聚在一塊時(shí)，還是有交集的 。言下之意，亞洲人(包括中國(guó))應(yīng)該更多學(xué)習(xí)歐洲的社會(huì)福利制度；而歐洲人，面對(duì)眼下的老齡化社會(huì)，也應(yīng)該學(xué)習(xí)亞洲提高勞動(dòng)力市場(chǎng)的靈活性。

（作者：中國(guó)日?qǐng)?bào) 付敬? 翻譯: 劉佳 編輯：陳璐）