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盤點:中國十大突出壯舉

10 things China does better than anywhere else

中國日報網 2015-01-13 10:18

 

 

Dumplings

餃子

盤點:中國十大突出壯舉

The humble dumpling has been elevated to art form in China.

不起眼的餃子在中國已經被提升到藝術境界了。

 

Nowhere can you find a diversity and sophistication that matches China's exhaustive list of dumpling variations.

中國餃子變化無窮,再找不到其他東西能與之多樣性和復雜性相匹配。

 

Sure, many cuisines boast a savory or sweet dumpling, maybe even a fried dumpling, but China's got dumplings with transparent wrappers (the classic dim sum, har gow), dumplings in a mouth-numbing sauce (Sichuan's signature longchaoshou), dumplings that burst with soup at first bite (xiaolongbao), dumplings made with fish meat dough (Chiu Chow-style) ... let's just stop there or we'll be here all day.

當然,餃子的烹飪方法有很多,有甜的、咸的,還有煎炸的,但中國的餃子還有透明包裝的經典點心、蝦餃,口感略麻的四川龍抄手,灌湯的小籠包,用魚肉面團做成的潮州式餃……種類繁多,單單列舉的話我們就得用上一整天。

 

The dumpling is also a marker of auspicious things in China: families gather during New Year celebrations to wrap and eat dumplings together in the hope of prosperous times ahead.

餃子在中國也是吉祥的標志:全家在新年時團聚,一起包餃子,吃餃子,盼望來年的生活蒸蒸日上。

 
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